▼バックナンバー 第5回　鮭 良質のたんぱく質なので消化・吸収に優れています。カルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富です。また血行をよくするビタミンEも豊富に含まれています。 『鮭のご飯サラダ』 【材料】 鮭の切り身（塩がふられていないもの、なければ鮭缶） 卵 レタス（サラダ菜などでもよい） さやえんどう（いんげんでもよい） きゅうり きざみのり たくあん いりごま ご飯（少しかために炊く） 酢 砂糖 塩 オリーブオイル (1) 鮭は蒸すか焼いて身をほぐしておく。鮭缶の場合は汁と分けておき、身をほぐす。 (2) 卵を焼いて錦糸卵を作る。 (3) さやえんどう（いんげん）は茹でて適当な大きさに切る。 (4) きゅうりは薄切りにして塩水につけた後、しんなりしたら水洗いしてかたく絞る。 (5) 酢飯に少量のオリーブオイルを入れ、鮭、きゅうり、きざんだたくあん、いりごまを混ぜる。 (6) 大きめにちぎったレタスを敷いたお皿に（５）を盛り、さやえんどう、錦糸卵、きざみのりをトッピングする。レタスで包んで食べてもよい。 (5) ご飯（冷めたもの）に少量のオリーブオイルを入れ、鮭、きゅうり、いりごま、小さくちぎったレタスを混ぜる。鮭缶の汁がある場合は、これも入れる。 (6) さやえんどう、錦糸卵をトッピングする。 ※アレルギーを持つワン・ニャンには向かない場合があります。材料を確認してください。 『鮭のほったらかし焼き』 【材料】 鮭の切り身（塩がふられていないもの） キャベツ ニンジン キノコ類 ジャガイモ 小松菜 無塩バター 塩 コショー ポン酢 (1) 鮭、キャベツ、ニンジン、キノコ類、ジャガイモ、小松菜は、それぞれ食べやすい大きさに切る。鮭は後で簡単に身をほぐせるので切らなくてもよい。野菜類は小型犬やネコ用には体格に合わせた大きさに切っておく。 (2) フライパン（油をひかなくても焦げにくいタイプがよい）かホットプレートをあたためる。 (3) まずキャベツを敷き、その上に鮭を置く。鮭の上にはその他の野菜類をかぶせるようにのせる。 (4) 無塩バターを何切れか落とし、ふたをして蒸し焼きにする。 (5) 塩、コショーで味つけ、ザックリ混ぜ合わせる。 (6) とり皿にとり、好みで塩、しょう油、ポン酢、七味などで食べる。 (5) 鮭を食べやすい大きさにほぐし、野菜類を混ぜ、必ず冷めてから与える。 ※ワン・ニャン用には塩、コショーなどは禁物です。また玉ネギ、ネギなども与えないでください。 ※アレルギーを持つワン・ニャンには向かない場合があります。材料を確認してください。

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