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第15回　ちんげん菜 ビタミンA、C、カカロチンが豊富で、カリウム、カルシウムも含まれた緑黄色野菜です。 『ちんげん菜と卵スープ』 見た目の色が春らしく、身体が温まるスープです。 【材料】 ちんげん菜 鶏肉 卵 長ねぎ（なければたまねぎでもよい） 顆粒か固形のチキンスープ（中華スープの素でもよい） 日本酒 片くり粉 塩、コショー ごま油 (1) ちんげん菜は１枚ずつはがして洗う。ワンニャン用は体格に合わせて切る。長ねぎは斜切りにする。たまねぎの場合は櫛形に切る。鶏肉は一口大（ワンニャンは体格に合わせる）に切る。 (2) 鶏肉は一口大（ワンニャンは体格に合わせる）に切る。 (3) 鍋に湯を沸かし、顆粒・固形スープを入れ、鶏肉を加える。すぐに酒を加える。 (4) 鶏肉に火が通ったら、ちんげん菜、長ねぎを加えひと煮立ちさせ、塩、コショーで味を整える。好みでしょうゆを加えてもよい。 (5) 水溶き片くり粉を流し入れてとろみをつける。 (6) といた卵を加えて全体に流し入れる。仕上げにごま油を加えて香りをつける。 (3) 鍋に湯を沸かし、鶏肉を加える。すぐに酒少々を加える。 (4) 鶏肉に火が通ったら、ちんげん菜を加えひと煮立ちさせる。 (5) 水溶き片くり粉を流し入れてとろみをつける。 (6) といた卵を加えて全体に流し入れる。充分に冷ましてから与える。 ※アレルギーを持つワン・ニャンには向かない場合があります。材料を確認してください。 『ちんげん菜のカニあんかけ』 簡単なのに豪華に見えるメインディッシュです。 【材料】 ちんげん菜 カニ（缶詰でもよい） 卵 顆粒か固形の中華スープ 日本酒 片くり粉 塩、コショー サラダ油   (1) ちんげん菜は１枚ずつはがして洗う。ワンニャン用は体格に合わせて切る。 (2) カニは身をほぐしておく。缶詰の場合は汁もとっておく。 (3) ちんげん菜はさっと湯通しして軽く火を通しておく。 (4) フライパンに油をひき、ちんげん菜を入れて軽く塩、コショーして炒めて取り出し、皿に盛る。 (5) フライパンにカップ１杯程度の水を入れ、日本酒少々、中華スープの素を入れる。あればカニ缶の汁も加える。煮立ったらほぐしたカニを加える。塩、コショーで味を整える。 (6) 水溶き片くり粉を流し入れてとろみをつけ、といた卵を加えて全体に流し入れる。 (7) （４）に（６）をかける。 (4) フライパンに油をひき、ちんげん菜を入れて炒める。 (5) フライパンにカップ１杯程度の水を入れ、あればカニ缶の汁も加える。煮立ったらカニを加える。 (6) 水溶き片くり粉を流し入れてとろみをつけ、といた卵を加えて全体に流し入れる。充分に冷ましてから与える。 ※アレルギーを持つワン・ニャンには向かない場合があります。材料を確認してください。