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第10回　パーティー・メニュー　その1 何かと集まりが多い年末年始。“人”も“ワンニャン”も、一緒に味わえるパーティー・メニューなら楽しさも倍増です。準備がラクで、冷めても美味しい。盛り付けやテーブルコーディネイトで演出しやすい。そんなメニューをご紹介します。 『野菜とコンビーフの蒸し煮』 【材料】 白菜（1／2コ） キャベツ（1／2コ） ニンジン エノキ エリンギ コンビーフ（大１缶） 塩、黒コショー 白ワインまたは日本酒 (1) 白菜、キャベツは葉を１枚ずつにはがして洗う。にんじんは細切りにする。エノキはばらし、エリンギは細めに切る。 (2) コンビーフはほぐすか、薄く板状に切っておく。 (3) ホーローやテフロン加工された厚手の鍋に、まず大きめのキャベツの葉を敷く。その上にコンビーフを敷き、キャベツ、白菜など、一段おきに重ねていく。周りにニンジン、エノキ、エリンギを詰め、鍋いっぱいにする。 野菜はキャベツ、白菜など葉もの以外は好みでよい。 (4) 鍋にふたをして、中火で５分おいた後ワイン（酒）をふる。その後またふたをして弱火で15分程蒸し煮にする。（火の通り具合を確認して加減する） (5) 蒸し上がったら黒コショーと塩で軽く味つける。そのままでもよいが、市販のドミグラスソースにウースターソース、ケチャップを混ぜたソースを添えるか、好みでソース、ケチャップ、しょう油などをかけて食べる。 (5) よく冷ましてから与える。小型犬やネコには、野菜類を細かくきざんでから与える。 ※アレルギーを持つワン・ニャンには向かない場合があります。材料を確認してください。 『パワフルプリン・アラモード』 食物繊維が豊富で、栄養も充分な健康的なデザートです。アレンジで楽しみましょう。 【材料】 豆乳 すりごま（練りごまでもよい。無糖） きな粉 低脂肪牛乳 はちみつ 生クリーム（低脂肪か植物性） 砂糖 アーモンド、カシューナッツ ココア 粉ゼラチン（寒天でもよい） バニラエッセンス 好みのフルーツ   (1) 粉ゼラチンをぬるま湯でふやかしておく。寒天の場合も同様。 (2) 豆乳、すりごま、きな粉、低脂肪牛乳、はちみつをよく混ぜ、鍋に入れて中火で温める。 (3) ふやかした粉ゼラチンを（２）に加え、よく溶かしたら火を止めてバニラエッセンスを混ぜる。 (4) 鍋底を氷水を入れたボールなどで冷やしながら、粗熱をとる。型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 (5) アーモンド、カシューナッツを細かくきざんでおく。 (6) 生クリームに砂糖を加え、ホイップする。 (7) 固まったプリンにホイップをのせ、ナッツ類、ココア、好みのフルーツなどを飾る。 (6) 生クリームをホイップする。 (7) 固まったプリンにホイップをのせ、ナッツ類をふりかける。小型犬やネコなどには、くずしてから与える。 ※アレルギーを持つワン・ニャンには向かない場合があります。材料を確認してください。